Pulao z groszkiem

Na dzisiaj zaplanowane zostało wspólne gotowanie pilawu. Przeglądałam różne przepisy, ale jakoś nic mi nie pasowało. Aż dowiedziałam się, że pulao też jest pilawem. Eureka! To pulao z groszkiem robię dość często, bo jest proste, smaczne i niedrogie.  Zwłaszcza często robię je zimą, bo mrożony groszek świetnie działa jako jakieś warzywo, gdy nie ma dobrych świeżych. Ale na blogu jakoś jeszcze to pulao nie zagościło. Więc zrobiłam je tym razem na definitywne pożegnanie zimy.

Jak większość przygotowywanych przeze mnie potraw indyjskich ten przepis pochodzi z „Kuchni indyjskiej wegetariańskiej”.

 Składniki:

• 2 szklanki długoziarnistego ryżu (najlepiej basmati, bo inne lubią się kleić), czyli ok 400 g
• 300-400 g mrożonego zielonego groszku (akurat paczka)
• 3,4 szklanki wody
• 50 g masła
• łyżeczka mielonego kuminu
• ćwierć łyżeczki mielonego imbiru
• łyżeczka kurkumy
• ćwierć łyżeczki mielonego pieprzu
• ćwierć łyżeczki ostrej papryki
• łyżeczka garam masali
• 2 łyżeczki soli

Ryż oczyścić i przepłukać w zimnej wodzie. Roztopić w garnku masło, wrzucić ryż i przyprawy. Przez chwilę smażyć po czym zalać wodą, posolić, zagotować i gotować 5-10 minut. Nie mieszać! W międzyczasie zamrożony groszek opłukać w ciepłej wodzie. Wrzucić na ryż, nie mieszać i gotować jeszcze 10 minut. Zdjąć z ognia i w końcu wymieszać.

Inne blogerki przygotowały pilawy:

• Lejdi: z kurczakiem, imbirem i soją 
• Maggie: z mięsem 
• Mirabelka: z kurczakiem, kalafiorem i soczewicą
• Shinju: z pomidorami, papryką i kurczakiem